Paella de marisco gala

Paella de marisco gala

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Ingredientes

50 gr. de sepia pequeña.
50 gr. de langostinos congelado
50 gr. de cigalas
50 gr. de almejas
50 gr. de mejillones de roca
20 gr. de cebolla
20 gr. de jamón
20 gr. de pimientos verdes
3 gr. de perejil
2 gr. de dientes de ajo

Y también necesitaras

Azafrán

Guisantes congelados 20 gr.

Pimiento morrón

Caldo de pescado 160 cc

arroz 70 gr.

6,69 € IVA incluído

en lugar de 4,50 €

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Primero prepararemos el pescado, cortaremos la sepia, limpiaremos los mejillones, las almejas pondremos a remojo con agua salada, sazonaremos los langostinos y cigalas.

Partiremos muy fino la cebolla y el pimiento verde

Trocearemos el jamón a taquitos pequeños.

Haremos una picada con el ajo y perejil y el azafrán.

Abriremos las almejas y los mejillones guardando el jugo que añadiremos a la paella y separaremos una de las conchas, reservando para después

En la paellera saltearemos las cigalas y los langostinos y reservaremos, en ese aceite incorporaremos la sepia y seguidamente la cebolla y el pimiento verde y después el jamón serrano; en este punto añadiremos los guisantes congelados y el caldo de pescado, cuando empiece a hervir añadiremos el arroz y la picada, mantendremos un fuego suave sin que pare el chup-chup y a los diez minutos de cocción añadiremos los mejillones con media concha y las almejas; por ultimo los langostinos y cigalas y unas tiras de pimiento morrón para decorar y  en que pasen cinco minutos apagaremos el fuego y dejaremos reposar