Conejo en salsa de almendras

Conejo en salsa de almendras

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Ingredientes

300 gr. de conejo
50 gr. de cebolla
20 gr. de pimientos verdes
2 gr. de dientes de ajo

Y también necesitaras

Almendras 10 gr.

Aceite de oliva c/s

Vino blanco 25 ml.

Pan 8 gr.

Laurel c/s

Harina

2,59 € IVA incluído

en lugar de 1,72 €

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Se salpimienta y reboza con harina, se fríe con aceite de oliva y se aparta en una cacerola.

En el aceite de sofreír se añade el hígado del conejo la cebolla picada, el ajo, el pimiento verde y las almendras,  y el pan se fríe todo y después se tritura y se añade al conejo junto con un vaso de vino blanco, y un poco de agua hasta cubrir los trozos.

Se añade una hoja de laurel ,y se deja cocer durante 30 minutos más o menos a fuego medio.