Cocido

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Ingredientes

70 gr. de morcillo de ternera del valle de broto
70 gr. de tocino de jamón
50 gr. de pollo
50 gr. de coliflor
40 gr. de patata nueva
25 gr. de puerro
25 gr. de zanahorias
20 gr. de punta jamón
20 gr. de chorizo
15 gr. de hueso caña
4 gr. de dientes de ajo

Y también necesitaras

garbanzos 70 gr.
agua 400 ml.

4,26 € IVA incluído

en lugar de 2,31 €

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Pondremos el morcillo, tocino, punta de jamón y huesos de caña junto con el agua en la olla, cuando empiece a hervir desespumaremos y añadiremos los garbanzos metidos en una malla, la cocción sea hace a fuego lento y necesitaremos de 2 a 3 horas.
En una olla aparte pondremos a cocer el repollo, junto con el chorizo.
En la olla principal, a mitad cocción, añadiremos el puerro, la zanahoria , la patata y el pollo, será entonces cuando, si se ha mermado mucho el agua, añadiremos mas agua; eso sí, bien caliente.
Escurriremos el repollo y chorizo, reservaremos y mezclaremos el caldo con el resto.
Una vez hecho el cocido serviremos los garbanzos con las verduras troceadas y en una fuente aparte colocaremos las carnes también troceadas con un sofrito de ajos.