Muslos de pollo con con vegetales y champiñones

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Ingredientes

230 gr. de muslo de pollo
100 gr. de champiñon
75 gr. de tomate
50 gr. de cebolla
20 gr. de pimientos verdes
15 gr. de zanahorias
2 gr. de dientes de ajo
2 gr. de perejil

Y también necesitaras

aceite

vino rancio 20 ml.

sal c/s

pimienta negra c/s

2,61 € IVA incluído

en lugar de 1,87 €

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Salpimentaremos los muslos y doraremos en aceite por todos los lados para sellarlos, a continuación trocearemos las verduras y añadiremos a los muslos de pollo, dejaremos estofar a fuego moderado unos 20', incorporaremos el vino rancio y vigilaremos que no se agote el jugo, dejaremos unos 12' mas, después quitaremos los muslos de la cazuela para quitar los hilos y las verduras  las pasaremos por el pasapurés o  por el chino aplastando bien para extraer todo su jugo y desgrasaremos. En una sartén aparte doraremos un ajo fileteado y añadiremos los champiñones troceados saltearemos por espacio de unos 5' rectificaremos de sal y espolvorearemos con perejil picado