Migas a la pastora

Migas a la pastora

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Ingredientes

60 gr. de patata nueva
30 gr. de tocino ibérico
30 gr. de manteca de cordero
6 gr. de dientes de ajo

Y también necesitaras

migas de pan 60 gr.

aceite 45 ml.

0,59 € IVA incluído

en lugar de 0,40 €

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Cortaremos las migas de un pan del día anterior lo mas finas posibles, humedeceremos con agua y cubriremos con un paño.
Trocearemos finamente el sebo y tocino ibérico.
Pelaremos y cortaremos la patata a cuadraditos pequeños.
Picaremos el ajo muy menudo.
Calentaremos el aceite y derretiremos el sebo y tocino ibérico pochando la patata a fuego suave para que quede blandita; incorporaremos el pan y el ajo rehogando y dando vueltas sin parar para que no se nos agarren en la sartén,  hasta que nos queden sueltas y doraditas.