Salmorrejo

Salmorrejo

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Ingredientes

70 gr. de costillas de cerdo
50 gr. de lomo de cerdo sin hueso
50 gr. de longaniza
50 gr. de torteta
4 gr. de dientes de ajo
2 gr. de perejil

Y también necesitaras

miga de pan 40 gr.

huevos 1 unidad.

aceite c/s

2,23 € IVA incluído

en lugar de 1,49 €

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Freiremos los ingredientes por el orden siguiente:
Primero el lomo después la costilla, la longaniza y por ultimo la torteta; el lomo, la costilla y la longaniza lo pondremos a cocer cubiertos de agua, y cuando ya casi estén tiernos añadiremos la torteta, dejaremos que de un hervor y tostaremos un poquito de harina para ligar el caldo de cocción al que añadiremos una picada de ajo y perejil. Por otro lado haremos una majada con ajo y perejil y mezclaremos con la miga de pan para añadirle el huevo y hacer una tortillita  que cortaremos en porciones para añadir al conjunto. Dejaremos cocer todo un poco para que tome sabor la tortilla y ya podemos servir el plato.