Pollo de corral a la antigua

Pollo de corral a la antigua

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Ingredientes

300 gr. de pollo de corral
75 gr. de tomate
75 gr. de cebolla
12 gr. de dientes de ajo

Y también necesitaras

laurel c/s

pimienta negra c/s

vino rancio 25 ml.

caldo de ave c/s

3,64 € IVA incluído

en lugar de 2,51 €

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Trocearemos el pollo, y sazonaremos con sal y pimienta, calentaremos el aceite y sellaremos el pollo, añadiremos los ajos, laurel, cebolla y pimienta negra, seguidamente incorporaremos el tomate cortado a gajos y dejaremos a fuego suave vigilando su cocción y la merma de liquido, si es preciso añadiríamos un poquito de caldo de ave y cuando veamos que casi esta cocido añadiríamos el vino rancio, este guiso no quiere prisa y el fuego lento y mimo son el secreto del éxito.