Dorada plancha sobre patatas panadera

Dorada plancha sobre patatas panadera

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Ingredientes

300 gr. de dorada
150 gr. de patata nueva
18 gr. de dientes de ajo
5 gr. de perejil

Y también necesitaras

aceite de oliva

vinagre

cayena 

5,78 € IVA incluído

en lugar de 3,87 €

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Preparar la patata panadera (patata en rodajas y cebolla troceada y pochada, confitar).
Sazonar la dorada y marcarla en la plancha hasta obtener un bonito color dorado (se marcará sólo por uno de los lados, el que se va a presentar)
Introducir la dorada al horno hasta que se termine de hacer.
Hacer un refrito con ajo en láminas, la guindilla en rodajas, vinagre y perejil.
Poner en el plato la patata panadera y sobre ésta la dorada.
Salsear con el refrito.