Dorada a la sal con mostaza a la antigua con ensalada

Dorada a la sal con mostaza a la antigua con ensalada

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Ingredientes

250 gr. de dorada
45 gr. de lechuga

Y también necesitaras

sal gruesa 500 gr.

aceite de oliva 30 ml.

mostaza a la antigua al gusto

4,59 € IVA incluído

en lugar de 3,06 €

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Una vez limpia de tripas y agallas la dorada se coloca en una fuente de horno sobre una capa de sal gorda y se cubre con el resto de sal, es conveniente que la sal este húmeda pues así nos aguantara mejor y en el horno se hará una costra mejor.
Introduciremos en el horno previamente calentado a 200º y la tendremos unos 35' dejándola reposar otros 10'.
Romperemos la costra y serviremos, acompañando de la mostaza diluida con aceite y una ensalada verde.