Bacalao a la vizcaína

Bacalao a la vizcaína

Ver receta

Ingredientes

200 gr. de bacalao desalado
100 gr. de cebolla
15 gr. de tocino de jamón
2 gr. de dientes de ajo

Y también necesitaras

aceite 125 ml.

pan tostado 15 gr.

guindilla o cayena

carne pimiento choricero 15 gr.

4,18 € IVA incluído

en lugar de 2,78 €

Añadir al carrito

Empezaremos por preparar la salsa en una cazuela echando en ella el aceite y el tocino muy trinchadito añadiremos el pan para que se fría, los ajos pelados y picados y las cebollas trinchadas dejando que se rehogue a fuego suave sin que tome color, y cuando la cebolla este transparente añadiremos la carne de pimiento choricero, dejaremos a fuego suave unos 10' y  trituraremos y pasaremos por el chino, esto nos llevara unos 25'
Una vez la salsa en la cazuela de nuevo pondremos al fuego rectificaremos el sabor y entonces colocaremos el bacalao bien seco con la piel para arriba y dejaremos cocer unos diez minutos, cuidando de que no se pegue.
Esta receta queda mucho mejor si se prepara la víspera.