Cordero a la pastora

Cordero a la pastora

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Ingredientes

250 gr. de ternasco de Aragón
150 gr. de patata nueva
40 gr. de cebolla
6 gr. de dientes de ajo
5 gr. de perejil

Y también necesitaras

aceite 20 ml.

sal c.s.

pimienta negra c.s.

laurel c.s

vino blanco o rancio 30 ml.

 

 

4,04 € IVA incluído

en lugar de 2,69 €

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Calentaremos el aceite, cortaremos los ajos (la mitad de ellos, ya que reservaremos la otra mitad para la picada)  y la cebolla y añadiremos junto con el  laurel y  la pimienta negra, salaremos y doraremos la carne para sellarla; cubriremos con agua y dejaremos que cueza unos veinte minutos, añadiremos las patatas cortadas groseramente y dejaremos otros veinte minutos hasta su total cocción, siempre a fuego suave, a última hora añadiremos la picada de ajo, perejil y vino rancio, rectificaremos de sal y en tres minutos más estará hecho este guiso sencillo pero espectacular.