Jarretes de Ternasco de Aragón estofados

Jarretes de Ternasco de Aragón estofados

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Ingredientes

300 gr. de jarretes de ternasco
75 gr. de tomate
60 gr. de cebolla
40 gr. de puerro
20 gr. de zanahorias
6 gr. de dientes de ajo
5 gr. de perejil

Y también necesitaras

almendras 15 gr.

vino blanco 100 ml.

sal c/s

pimienta c/s

pan frito 15 gr.

7,12 € IVA incluído

en lugar de 4,86 €

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Dorar los jarretes una vez salpimentados, añadir las verduras troceadas, rehogar y añadir el vino blanco, mantener a fuego moderado hasta su total cocción vigilando la merma de jugos y si fuera preciso añadir un poquito de caldo de ave. Esto nos llevara unos 40'.
Transcurrido este tiempo elaboraremos la picada de almendras con el pan frito y añadiremos, rectificaremos de sal si fuera preciso  y ya tendremos el guiso listo para su degustación.